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哈密大枣哈密特产

发布时间:2019-08-22 09:41
简介 哈密大枣,新疆维吾尔自治区哈密市特产,中国国家地理标志产品。 哈密大枣是中国红枣家族中一个相对独立的优良品种,是在新疆哈密由南平原戈壁特定气候条件下经长期驯化生成的果中珍品。古代谓之香枣,一直是献给朝廷的上乘西域贡品。据史料考证,哈密...

简介

哈密大枣,新疆维吾尔自治区哈密市特产,中国国家地理标志产品。 
 
哈密大枣是中国红枣家族中一个相对独立的优良品种,是在新疆哈密由南平原戈壁特定气候条件下经长期驯化生成的果中珍品。古代谓之“香枣”,一直是献给朝廷的上乘西域贡品。据史料考证,哈密栽培大枣已有两千年的历史,以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高,干而不皱等优点,在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等,特别是做八宝饭、煮稀饭,味道更美。 
 
2010年02月24日,原国家质检总局批准对“哈密大枣”实施地理标志产品保护
哈密大枣

产品特点

哈密大枣是红枣家族中一个相对独立的优良品系。以个大饱满、皮薄肉厚、色泽红润、甘甜爽口、核小绿色的品质特征,占据中国约700个红枣品种的果中翘楚之位,以产品质量居国内乃至世界红枣前列。

产地环境

哈密地区位于中纬度亚欧大陆腹地,属典型温带大陆性干旱气候,干燥少雨,云量遮蔽少,光能资源丰富,为中国光能资源优越地区之一。极端最高气温43℃,极端最低气温-32℃,无霜期平均182天,日照充足,全年日照时数为3300至3500小时,为中国日照时数最多的地区之一。

天山横贯哈密全境,形成了山北雪山草原风光、山南大漠风光,两个迥然不同的气温带,浓缩了“新疆盆景”的画面,呈现着“十里不同天,一日游四季”的独特气候。
 
在高大的天山山脉影响下,哈密昼夜温差大,明显的差异气候特点,不仅为哈密大枣特征的形成创造了先决条件,也为瓜果作物生长提供了天然宝地。

平均日照比俗称“日光城”的拉萨还多350小时的日照时数,为哈密大枣提供了充分的光合作用,让枣果储蓄积累了更多的养份和可溶固形物;大于10℃的有效积温在4073℃至4300℃和日温差可达15℃至20℃的自然条件,极利于枣果的糖份储存。

极端干燥空气和冷热空气对流,确保了枣树在生长期无虫害侵扰;无污染碱性沙质土壤和富含氧离子的天山冰川雪水的灌溉,使枣果的矿物质营养更加丰富;全年长达220余天的无霜期,使枣果的成熟期更长。

成熟过程中基本不喷洒农药,原始制干工序不使用任何化学药品,后期生长期的干热风和较高积温,为成就天然无公害有机食品哈密大枣,晾制优质干枣提供最佳能量;得天独厚的自然条件培育了“哈密大枣”最佳品质。
哈密大枣

历史渊源

枣树的栽培与当地的文化和历史进展分不开。
 
西汉时期,汉明帝即位后,经多年励精图治,国内政治稳定,国力迅速恢复。永平十六年(73年),为彻底根除匈奴祸患,派祭肜率一万一千骑出高阙塞;窦固、耿忠率一万二千骑出酒泉塞;耿秉、秦彭率一万骑出张掖、居延塞;来苗、文穆率一万一千骑出平城塞等四路兵马,进攻北匈奴。窦固、耿忠至天山,攻击匈奴呼衍王,斩首千余级,又追至蒲类海,攻占伊吾卢(今新疆维吾尔自治区哈密市西),设置宜禾都尉。
 
为永久控制伊吾卢重镇,保障丝绸之路的畅通,明帝在窦固攻占伊吾卢后,立即下诏,令各郡国、京城死罪囚犯减死罪一等,到军营报道,随军前往朔方、敦煌、伊吾卢等地屯田戍边,妻子自愿随行,父母欲从者听便,惟谋反大逆不道者不在此例。

屯田士卒带着自己的妻儿、先进的生产工具、技术和各种粮食、蔬菜、果树种子来到此地。在短短几年内让伊吾卢城变成农桑阡陌、果树成荫的边塞绿城。在窦加固城墙、强化治安、严明军纪、开放商旅等措施实施中,伊吾卢城从此奠定了“西域襟喉、中华拱卫”的历史地位。
 
随窦固征战的将士们,多是家乡子弟兵,在屯垦戍边中,多有思乡之情。为安慰戍边军民情绪,稳定戍边成果,窦固夫人涅阳公主,说服明帝准许随劳军使节到伊吾卢城看望丈夫,慰问劳军。

待窦固家乡红枣收获时节,涅阳公主便准备了十斛干红枣,作为劳军的慰问品。当劳军使团到达伊吾卢城,看到家乡红枣时,那惊喜万分,士气大振的情景,激励窦固全力从家乡引来红枣种、苗,种植遍地。在红枣成熟之际,官兵们发现,种在西域土壤上的红枣,变得又大又甜,与家乡的红枣完全不同,仿佛来自天种。丰收的喜悦让来自家乡的将士们喜出望外,激动不已。于此,窦固大赞伊吾卢城,感谢大汉皇朝,我军得一方宝地,天佑农桑。红枣至此成为军民们安居乐业,淡忘乡情的“寄情物”。
 
哈密大枣已有两千多年的历史,古代谓之“香枣”。相传在秦穆公时代,有这样两位老人名为东相爷和西相爷。西相爷是陕西阎良人,他告老还乡后引进了红枣,并在家乡大面积种植,造福了当地百姓。后人为了纪念他,就将这种红枣称作“相枣”。到了唐代,一次杨贵妃路过阎良,吃了这相枣后大加赞赏,每年都要吃这里的红枣,所以相枣也被称为“贡枣”。
 
据《新唐书·地理志》记载:“伊州伊吾郡(伊吾即今新疆哈密)下。本西伊州,贞观六年更名。土贡:香枣、阴牙角、胡桐律。”《中国经营西域史》第三章唐之经营西域及政策一列州府,甲、伊州贞观四年(630年)置,本州土贡:香枣、阴牙角、胡桐律。
 
经哈密历史和地理学家顾正清前辈的考证,从史书记载看,哈密贡枣起于唐代。《新唐书·地理志》记有:唐贞观四年(630年)唐太宗李世民品尝西域进贡的哈密大枣后,御封为“贡枣”,从此成为历代皇室贡品。
 
唐贞观六年(632年),伊吾国(今哈密)请归附唐朝,遭高昌国和西突厥联兵攻打,乃乞援唐王。唐太宗派遣侯君集、薛万钧率军讨伐高昌,二人马不停蹄,昼夜兼程,十万天兵深入高昌境内,高昌国王麴文泰得到探报,竟然惊惧成疾,一命呜呼。唐军势如破竹平定高昌,伊吾国上下欢欣鼓舞,国王为表答谢之情,特设御宴款待大唐将士,席上进献大枣,红艳悦目,鲜润饱满,枣香扑鼻,让人垂涎欲滴,唐人大快朵颐,赞不绝口。直到唐朝,哈密大枣成为西域珍贵贡品,并载入历史史册。
 
《大明统一志》哈密卫中记载:土产一节中记有香枣。
 
清光绪年间,宗师矿务铁路局主事张恒荫谪戍新疆,他在《二月朔日哈密王席上三十韵》的诗中留有“枣大疑仙种”的记述。 

营养价值

哈密大枣营养和保健价值极高,是中国约700种红枣家族中的果中骄子。据西北农业大学实验中心和有关部门测定分析,哈密大枣平均单个鲜重17克,大果重35克,出肉率96%,鲜果含糖量在32%左右,干果总糖含量81%以上,蛋白含量高达50%,干果含水分在15%以下。

哈密大枣素有“天然维生素丸”之美称,富含维生素C,维生素B1、B2;鲜枣VC含量为415毫克/百克,普遍比内地红枣品种的维生素含量高出数倍。科研部门研究表明,哈密大枣富含有18种人体必须的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有矿物质,尤其是锌含量特别高,达到23毫克/百克。

其中包括人体不能合成的8种氨基酸,稀有矿物质对成人保健、儿童发育、提高智力颇为重要。由此可见哈密大枣是及营养和医药保健为一体的果中珍品。长期实践证实:哈密大枣具有抗病、抗癌、提神、补肾保肝、增加肌力、补血益气、润肺生津、养胃健睥、养颜助容的作用。原全国政协副主席塞福鼎.艾则孜在1997年4月曾挥笔题词:“哈密大枣,天下一绝”。
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